由于凍干食品最大限度地保留了食品營養(yǎng)成分、生理活性成分及色、香、味,所以,凍干食品優(yōu)于傳統脫水食品。隨著我國人民生活水平的提高,作為高檔食品的凍干食品,必將受到消費者的青睞。

我國凍干食品的發(fā)展雖然起步較晚,但在國際市場上具有較強的競爭力。目前網上售賣的凍干食品種類繁多，但是也有些商家打著"凍干食品"幌子進行宣傳售賣非真正凍干食品。
下面上海拓紛食品凍干機廠家為大家講解FD凍干技術與VF真空低溫油炸脫水的區(qū)別：
VF（真空低溫油炸脫水）技術加工后的脆片用手指捏碎只會形成碎片，FD（真空冷凍干燥）技術加工后的脆片用手指捏碎會形成粉末，這是兩種技術最容易區(qū)分的方法。
1、從技術層面上來說，國內果蔬脆片主要是采用VF和FD兩種技術。
2、從生產成本來看，VF 加工技術較FD 稍低。