凍干水果重量很輕，體積小易于攜帶。廣受大家的喜愛。但有人擔(dān)心，處理之后的水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，其實(shí)不用擔(dān)心。

凍干水果就是使用冷凍干燥機(jī)在真空環(huán)境下就預(yù)先凍結(jié)的水果內(nèi)部水分進(jìn)行升華，從而得到冷凍干燥的水果。經(jīng)過凍干技術(shù)處理過的食品，內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)成分的保存率可達(dá)到96%以上，而且食物含有的極輕芳香油也會(huì)被保留在食物的表面而不損失。與經(jīng)過加熱處理而脫水的食品相比，凍干食品產(chǎn)品的最大優(yōu)點(diǎn)就是能夠保持食物原有的外形、顏色、營(yíng)養(yǎng)成分基本不變，有時(shí)甚至?xí)�使一些產(chǎn)品的味道和香味得到增強(qiáng)，改善了食品的風(fēng)味，增加了食品的適口性，而且無需冷藏依舊可以保存的很久。

所以說，凍干水果的營(yíng)養(yǎng)并不差，幾乎與新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)相同，并且保存了水果原有的色香味，大家可以放心食用。