真空狀態(tài)下，水分子會(huì)發(fā)生升華，果蔬凍干機(jī)的就是利用這種原理而設(shè)計(jì)出的干燥機(jī)器，人們用它來完成對特殊物品的脫水工作，優(yōu)秀的性能使其被廣泛應(yīng)用于生物工程、醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、材料科學(xué)和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域。

這種凍干機(jī)有哪些特殊的優(yōu)勢呢？下面這些就是使它成為廣受歡迎的干燥設(shè)備的原因：
1）由于是低溫凍干，能使幫助熱敏性的物質(zhì)避免發(fā)生變性或失活，在低溫狀態(tài)下干燥時(shí)物質(zhì)的揮發(fā)性成分損耗也小。
2）在凍干過程中，含氧量少，溫度低，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，也能保護(hù)易氧化物質(zhì)，有效維持物質(zhì)的性狀
3）凍干產(chǎn)品的體和結(jié)構(gòu)幾乎不會(huì)變化，卻能排出九成以上的水分，可以滿足特殊需求。
這些特殊的優(yōu)勢使得許多需求都能獲得滿足，即便凍干機(jī)運(yùn)行成本較高，依舊能獲得許多的青睞。