隨著生活水平的提高，以及生活節(jié)奏的不斷加快，即食類產(chǎn)品兼具健康、安全，便于食用等優(yōu)點，適于時下節(jié)奏快的生活方式。現(xiàn)在，市面上的即食產(chǎn)品種類豐富，有即食海蜇、即食魚干、即食紫菜、即食魷魚絲等水產(chǎn)品，也有即食燕窩、即食果蔬等休閑食品。而在即食果蔬加工中，牛肉真空冷凍干燥機在保留原有風味與營養(yǎng)價值方面發(fā)揮重要作用。
有企業(yè)利用真空凍干機工藝將蔬果做成即食果蔬，不但在一定程度上減低了蔬果腐壞率，同時還保留了果蔬的營養(yǎng)價值，讓果蔬食用更便捷、健康、營養(yǎng)，滿足新消費需求。
與傳統(tǒng)烘干機相比，牛肉真空冷凍干燥機能夠充分保留果蔬的色、香、味、形，以及95%以上的營養(yǎng)成分，保證即食果蔬營養(yǎng)價值。由于傳統(tǒng)烘干機大多采用熱力干燥，與果蔬充分接觸，通過熱傳導、對流、輻射傳熱量充分利用，將熱能直接傳至產(chǎn)品，從而果蔬水分蒸發(fā)，達到脫水干燥的效果。
與傳統(tǒng)烘干機相比，牛肉真空冷凍干燥機能夠充分保留果蔬的色、香、味、形，以及95%以上的營養(yǎng)成分，保證即食果蔬營養(yǎng)價值。由于傳統(tǒng)烘干機大多采用熱力干燥，與果蔬充分接觸，通過熱傳導、對流、輻射傳熱量充分利用，將熱能直接傳至產(chǎn)品，從而果蔬水分蒸發(fā)，達到脫水干燥的效果。
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