蟲草凍干機（真空冷凍干燥機）制備的蟲草原本含有的熱敏性物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活性，蟲草中揮發(fā)性成分損失很少，在低溫下微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀，由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后幾乎立即恢復原來的性狀，由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護，干燥能排除95% － 99% 以上的水分，使干燥后蟲草能長期保存而不致變質(zhì)。